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绿茶粉芝麻饼做法 有一股淡淡的茶香味

信息来源:lvcha.biz  时间:2019-07-02  浏览次数:1

绿茶粉芝麻饼

绿茶粉也就是抹茶粉,有一股淡淡的茶香味,是烘焙中常用的材料。一是可以调色,二是还有提味的作用。但是用绿茶粉时要考虑用量,不可以太多,一般占主料的5%---10%左右就可以。

绿茶粉芝麻饼做法 有一股淡淡的茶香味

材料:100克面粉、10克绿茶粉、1个鸡蛋、3克泡打粉、适量黑芝麻、30克玉米油、适量白糖

做法步骤:

1、把鸡蛋打入盆中,加玉米油、白糖、绿茶粉、泡打粉,将其搅拌均匀;加入面粉、黑芝麻,上下翻拌成浓稠的面糊;

2、均匀的放入烤盘,将其按扁;烤箱180度,中下层烤制15分钟。移至上层烤3分钟,取出晾凉,装盘,即可食用。

绿茶粉芝麻饼做法 有一股淡淡的茶香味

小窍门

1、白糖的用量可以按照自己的口味增减。2、烤箱温度仅供参考。

绿茶粉芝麻饼做法 有一股淡淡的茶香味

炉果

“炉果”应属于是中式点心,是东北的传统风味品种。外观金黄色,长条方块的形状,个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口。因为传统的做法是在炉中烤成,所以得了“炉果”这么个直白的名字。

材料:100克面粉、100克玉米面、2个鸡蛋、60克玉米油、70克白糖、3克泡打粉

做法步骤;

1、把鸡蛋、玉米油、白糖、泡打粉放入盆中,搅拌均匀;把面粉、玉米面混合过筛,把粉料加入盆中,和成面团;

2、把面团按成1.5cm厚,切条,装入烤盘;烤箱180度,中下层烤12分钟、移至中层烤5分钟,取出晾凉,装盘即可食用。

绿茶粉芝麻饼做法 有一股淡淡的茶香味

小窍门

1、配方是1盘的量,图中的量做的是两盘。2、因为烤箱不同,所以设置的温度仅供参考。

绿茶粉芝麻饼做法 有一股淡淡的茶香味

奶油磅蛋糕,口感超细腻哒~

材料:140克黄油、190克低筋面粉、80克白糖(黄油)、70克白糖(蛋白)、4个鸡蛋、100克淡奶油、3克泡打粉、1克盐、几滴柠檬汁、3克香草精

绿茶粉芝麻饼做法 有一股淡淡的茶香味

做法步骤:

1、准备食材,黄油室温软化;把低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛,黄油加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至黄油是原来的2倍左右,微微发白状态;

2、蛋黄蛋清分离,蛋清放入另一无水无油盆中待用。蛋黄分次加入黄油中搅打均匀,每次都搅大均匀后再加下一次;蛋清中加入柠檬汁,加入三分之一的糖。用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。(现在可以预热烤箱啦,上下火150度);

3、再加入三分之一的糖,同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态;加入最后三分之一的糖,用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下,呈大弯尖状态即可;

4、取二分之一蛋白加入黄油中翻拌均匀,不可画圈搅拌,加入一半低筋翻拌均匀,加入另外二分之一的蛋白翻拌均匀,加入另一半低筋翻拌均匀,加入淡奶油和香草精翻拌均匀,翻拌均匀的状态;

5、模具提前铺一层油纸,盛入蛋糕糊。刮平。尺寸约18cm*7cm,放入烤箱中层,约烤60分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸。用牙签扎一下内部中间,牙签干净即是烤熟啦,出炉,脱模。

绿茶粉芝麻饼做法 有一股淡淡的茶香味

小窍门

1、烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。2、翻拌的步骤不可画圈搅拌噢。3、用牙签扎入内部,抽出牙签时牙签干净就是烤好啦。4、密封回油三天更好吃噢。建议尽快吃完噢。

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